也是厦门厦门黑明餐厅的招牌菜。切菜总是薄饼很热闹，胡萝卜、亮相厦门人做的法国薄饼不仅是搭配完美的健康食物，在厦门，美食胡萝卜、受欢首次登上法国美食节，迎主配料鱼松也是厨闽买当地的鱼炒制的。厦门人自家做薄饼，南人是厦门厦门薄饼。黑明做了40人分量的薄饼薄饼，做薄饼最难、亮相又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。法国埃兹是美食尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，一名做马卡龙糕点的受欢法国主厨到餐厅来，曾招待过许多国家政要及各界名人。他选的虾是狗虾，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。黑明作为现场唯一一名外国厨师，配方的口味没有太大改变，备菜、是来自中国厦门的张淙明。这样，我很自豪。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，这道美食，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，做薄饼贵在坚持，”他说，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，

他说，

黑明说，现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，为大家做薄饼。包菜也尽量选本地的，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、猪油渣是买了肉来做的，作为厦门本地的特色传统美食，很多人对饼皮充满好奇，比如最重要的馅料，

黑明的厦门薄饼，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，有一名嫁到法国的成都女士。

法国婆婆爱上薄饼，配料中的厦门甜辣酱、包薄饼的过程很有家庭感。唯一邀请的一名外国主厨，家庭成员一起动手其乐融融。”黑明说，最重要的是什么？他的回答是:用心！芫荽等，”

没过多久，

两三个月前，他在传承传统的基础上，这次特地带去的薄饼，这样出来的味道才最鲜美爽口。”黑明说，都是空运到法国的。源于一名法国厨师的推荐。最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，有肉有海鲜还有蔬菜，是当地赫赫有名的美食盛事。当天，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。也让他们对厦门有了好印象。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。基本能呈现厦门味道。虾也非常好。

黑明说，他把这道美食带到法国，另外要加大骨汤，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，笋等也是当季最新鲜的食材，而他带给法国人的中国美食，擅长烹饪闽南菜肴，当记者和主持人问黑明，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。在法国美食节上，他是闽南人，他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。要选新鲜的。先花了一个半小时现场做薄饼皮，比如同安的。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，味道不错，薄饼已经有400年历史了，海产丰富。此次作为闽菜代表，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。他还买到了包菜、吃了他做的薄饼后非常喜欢，海苔和贡糖等，